Hur tar du hand om din dubbla handtag emaljkruka?

En välgjord Dubbelhochtag emaljkruka är en köksarbetshäst, uppskattad för sin hållbarhet, till och med uppvärmning och icke-reaktiv yta. Men som alla värdefulla verktyg hänger dess livslängd betydligt på rätt vård. Att skydda den vackra emaljbeläggningen handlar inte bara om estetik; Det förhindrar rost och säkerställer att din kruka tjänar dig troget i årtionden.

Förstå fienden: Skydda emaljen

Emaljbeläggningen är i huvudsak ett skikt av glas smält på metall (vanligtvis gjutjärn eller stål). Dess styrkor är icke-reaktivitet och enkel rengöring, men dess svaghet är mottaglighet för flisning och termisk chock. De primära fienderna är:

1. Inverkan: Släpp potten eller slår den hårt mot en annan yta eller kranen.
2. Termisk chock: Placera en mycket varm kruka direkt i kallt vatten eller tillsätta kall vätska i en skållande het tom kruka. Snabba temperaturförändringar får emaljen att expandera eller sammandras snabbare än den underliggande metallen, vilket leder till sprickor eller chips.
3. Abrasion: Använd metallredskap, slipande skurkuddar eller hårda rengöringsmedel som repar ytan.
4. Sura reaktioner: Medan emaljen i allmänhet är icke-reaktiv, kan långvarig simning av mycket sura livsmedel (som tomater eller vinägerbaserade såser) utan vätska potentiellt etsas över tiden. Att lämna sura rester som sitter i potten är också avskräckt.

Väsentliga vårdpraxis:

1. Mild rengöring:

   • Cool innan rengöring: Låt alltid potten svalna betydligt innan du tvättar. Kasta aldrig en varm kruka i kallt vatten.
   • Handtvätt föredragen: Medan vissa moderna emaljbeläggningar är diskmaskin-säkra, rekommenderas i allmänhet handtvätt för livslängd. Diskmaskin tvättmedel kan vara hårda, och jostling ökar risken för flisning.
   • Använd mjuka verktyg: Rengör med en mjuk svamp, diskduk eller en nylonborste. Undvik stålull, hårda skrubba kuddar och slipande pulver.
   • Envisa rester: För bakad mat, blötlägg potten i varmt tvålvatten. Skapa vid behov en pasta med bakpulver och vatten, applicera den försiktigt och låt den sitta innan du torkar ren. En utspädd vinägerlösning kan också hjälpa till att ta bort mineralavlagringar. Skölj noggrant.
   • Torka omedelbart: Efter tvätt, torka potten helt med en mjuk handduk, särskilt runt kanten och handtagen där vatten kan samla. Luft inte torrt, eftersom kvarvarande fukt kan främja rost på exponerade metallfälgar (vanligt där emalj möter handtagen).

2. Mindfull matlagning och användning:

   • Undvik metallredskap: Använd trä-, silikon- eller plastredskap exklusivt för att förhindra att repor av emaljytan.
   • Förhindra termisk chock:
     • Förvärm alltid emaljkrukor gradvis över låg till mediumvärme. Undvik att veva brännaren till högt omedelbart.
     • Häll aldrig kall vätska i en helt tom, extremt varm kruka. Tillsätt en liten mängd varm vätska först, eller se till att potten innehåller mat/vätska innan den värms in intensivt.
     • På samma sätt, ta inte en varm kruka direkt från kaminen och kasta den i kallt vatten.
   • Hantera sura livsmedel: Det är bra att laga sura rätter. För att minimera potentiell etsning ska du se till att det finns tillräcklig vätska, undvik långvarig simning av mycket koncentrerade sura blandningar utan vätskor och lagrar inte sura rester i potten under längre perioder. Överför dem till en annan behållare efter kylning.
   • Måttlig värme: Medan emaljkrukor fördelar värme väl, undvik onödigt höga värmeinställningar, särskilt när potten är tom eller nästan tom. Detta kan betona emaljen och underliggande metall.

3. Korrekt lagring:

   • Se till att benet är torrt: Bekräfta potten är helt torr innan du förvarar.
   • Skydda ytan: Om du staplar krukor, placera en mjuk trasa eller pappershandduk mellan dem för att förhindra att emaljytorna gnuggar mot varandra eller mot andra köksredskap.
   • Ventilation: Förvara i ett torrt, väl ventilerat skåp. Undvik fuktiga platser som uppmuntrar till rostbildning.

Adressing av mindre skador:

• Ytlig färgning: Bakpulverpasta eller utspädda vinägerlösningar är vanligtvis effektiva. Ihållande fläckar påverkar vanligtvis inte prestanda.
• Små chips eller repor: Tyvärr kan emaljen inte repareras hemma. Av avgörande betydelse, om ett chip avslöjar den underliggande metallen, kan det rost. För att hantera detta:
  • Torka potten omedelbart and noggrant efter varje användning. Var uppmärksam på det flisade området.
  • Applicera ett mycket tunt lager matolja på den exponerade metallen efter torkning. Var extra vaksam när det gäller rengöring och torkning av denna plats.
• Rostfläckar på exponerad metall: Skrubba försiktigt rostplatsen med en pasta av bakpulver och vatten med en mjuk trasa. Sköljning och torr omedelbart och grundligt . Applicera ett tunt lager matolja på plats.